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雨水養生食譜,雨水養生吃什么?

更新時間:2014-04-10 14:57:29 來源:大家找 作者:美麗心情

內容簡介:雨水節氣吃什么,雨水節氣養生食譜大搜羅。2月18日即將迎來二十四節氣中的雨水節氣,雖然多數地區氣候開始回暖,但還會受到寒氣的影響,調養脾胃、適當進補十分必要,接下來帶您了解下雨水節氣吃什么。
 
  雨水節氣之時,氣溫回升、冰雪融化、降水增多,萬物開始萌動,春天就要到了。但是,雨水季節,北方冷空氣活動仍很頻繁,天氣變化多端,古人根據春季氣候變化特點而提出該時節穿衣方面的養生原則——春捂。那么,雨水節氣吃什么養生呢?小編搜集了雨水節氣養生食譜,一起來看看吧!
 
  雨水節氣中,地濕之氣漸升,且早晨時有露、霜出現。所以針對這樣的氣候特點,飲食調養應側重于調養脾胃和祛風除濕;又由于此時氣候較陰冷,可以適當地進補,如蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等都是適合這一節氣的補品。
 
  在雨水節氣之后,隨著降雨有所增多,寒濕之邪最易困著脾臟。同時濕邪留戀,難以去除,故雨水前后應當著重養護脾臟。春季養脾的重點首先在于調暢肝臟,保持肝氣調和順暢,在飲食上要保持均衡,食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。同時還要保持五味不偏,盡量少吃辛辣食品,多吃新鮮蔬菜等。
 
  其次,要注意健脾利濕。內以養護脾氣,外以清利濕邪,從而達到養脾的目的。春寒料峭,濕氣一般夾“寒”而來,因此雨水前后必須注意保暖,少食生冷之物,以顧護脾胃陽氣。平時可多吃些諸如鯽魚、胡蘿卜、山藥、小米等食物,以達到健脾的目的。
 
  多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。少食油膩之物,可多食紅棗、淮山、蓮子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等;北方人食療多以粥為好,可做成蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等。
 
 
  雨水節氣養生食譜——紅燒豬蹄
 
  原料:豬蹄750克,鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,長壽藤3克,冰糖50克,湯1300克。
 
  做法:1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中;姜、蔥拍破待用。
 
  2、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
 
  3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。
 
  雨水節氣養生食譜——金橘山藥小米粥
 
  原料:金橘20克、鮮山藥100克、小米50克、白糖15克。
 
  做法:1、將金橘洗凈,切片備用。
 
  2、山藥去皮,切片,與金橘片及淘洗干凈的小米一同入鍋,加適量水,用大火煮開,改用小火熬成稠粥,加入白糖即成。
 
  功效:疏肝健脾
 
  禁忌:喝金橘山藥小米粥前后一小時不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白質遇到金橘中之果酸會凝固,不易消化吸收,會腹脹難過;同時,不宜加太多的糖,因為糖放多了反易生痰。
 
雨水節氣養生食譜——砂仁鯽魚湯
 
 
  原料:新鮮鯽魚1條(約250克);砂仁、味精各3克;生姜6克;蔥1條;花生油20克;料酒適量;淀粉少許。
 
  做法:1、將鯽魚去鱗、鰓,開肚去內臟,用清水洗凈,瀝干水份,待用。
 
  2、把蔥去皮,清洗干凈,切成段;生姜去皮,洗凈,切成絲;砂仁洗凈,瀝干,研成末。
 
  3、把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹,用淀粉封住刀口,把蔥段、姜絲鋪在魚身上,放入料酒、味精,用碗蓋嚴,隔水蒸熟即可。
 
  雨水節氣養生食譜——豆苗蘑菇湯
 
  原料:豆苗、口蘑、金針菇;姜片、香油、食鹽適量。
 
  做法:1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑。
 
  2、水開后,加入金針菇、豆苗,放入適量的鹽。
 
  3、水再開后關火,放一些味精或香油即可。
 
  雨水節氣吃什么?除了以上小編推薦的幾道食譜之外,蜂蜜、紅棗、春芽、韭菜、春筍、櫻桃、菠菜等新鮮的水果蔬菜等都是不錯的選擇,雨水節氣養生,您做好準備了嗎?
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